Para elaborar un pozole rojo genuino , necesitarás productos frescos y de calidad . Comienza con el/la caldo base de gallina ; varios prefieren emplear guajillos desvenados y ablandados junto con chile ancho para obtener su característico matiz carmín y sabor . Luego , agrega la elotes previamente cocidos y/o tus combinación de carne de cerdo d